セプテンバー♪

涼しくなってきましたね。
ぞう9月。(も終わりだろ。)

セプテンバー♪

ご存じでしょうか?昭和の名曲、
竹内まりやの「セプテンバー」。

♪セプテンバー
♪そしてブログをー
♪セプテンバー
♪書かずに終わるー

(´Д` )



日々、バタバタと過ぎていきます。

書かなければいけない事、
書きたい事、
あるような無いような…

また、書きます。

♪セプテンバー
♪そしてブログをー
♪セプテンバー
♪書かずに終わるー♪
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too fast to rush?

お知らせを。
今週末、9月4日(日)は都合により午後4時で閉店、ディナーはお休みさせていただきます。
ご迷惑をおかけしますがよろしくお願いします。



台風心配ですねえ。
8月も終わり。
夏休み、終わっちゃうよ…

これからお話するのは
決して、グチや文句ではありませんよ。
普段仕事をしていての、感想といいますか…

例年に比べて夏休みでも慌ただしい日々が多かったような…

バタバタ、ガチャガチャとランチタイム。
ひとしきり料理を出し終わり、

さて、フライパンを洗って、今のうちにちょっとだけでも皿洗いを…などと思って始めると、
「デザート伺ってまーす!かぼちゃ(プリン)とタルト、グレープフルーツ(プリン)でぇーす!」
と、リエさんからの指示が飛びます。
「えぇ~?」と。

さっき料理出たばっかりじゃないのぉ?
とはいえ、サービス係からの指示。

盛り付けて出すと、

じゃあ皿洗いを…
「ありがとうございまーす!」
「えぇ~…」
5分ぐらいしか…

ウチのサービス係は優秀ですからね。
ぱっぱとバッシング(片付け)をして次のお客さんを招き入れます。

皿洗いはまだ手付かずです。

注文が入ります。
…あとはへ戻っての繰り返しです。(´Д` )

♪牛丼ひとすじ300年
♪速いのウマいの安っすいの~

あ、これは本家じゃなくてキン肉マンが歌ってた方か。

突然すいません。
やはり飲食業、「速い、安い、美味い。」が良しとされるのでしょうね、というか、そういう世代のど真ん中に育ってきました。

かくいう僕たちも、食べるスピードは速いです。
いや、速かった、なのか。
いまや僕たちの食べるスピードなんて今やふつうなのか。
いやいや世の中が速くなってきたのか。

最近驚いたのが、リエさんと行った回転寿し。
周囲きけっこう空きテーブルがある時に着席したのですが、次に顔を上げた時には、満席。
そして、次に顔を上げた時には全部のテーブルのお客さんが入れ替わっていたという…

本当にみなさん、お食事が速い。

ネットやスマートフォンの普及で
目に見えて便利になり、いろんなことが効率よく正確に行えるようになってきている昨今。

食事、って事に対する重要度が変わってきているんでしょうね。

お休みのランチなどは
その後のご予定がある方も多いでしょう。
ですから、ご予約を入れていただいて、そこから料理が出てきて、食事を終えて次の予定の時間設定があったりすると当然、食べるスピードも
速くなるのでしょうね。

ところが、

現在ともしびでは、
「少人数で運営しております。時間のない方。お急ぎの方。ご遠慮下さい。」
と書いている始末。(´Д` )

情けない話ですが、事実ですので。

時間の予定がある方にご迷惑をおかけする訳にはいかないと思い、表記しています。
本当なんです。

ですので、ぜひお時間のある時に。

ランチには
サラダ、スープ、メイン、コーヒー(飲み物)がセットになっております。

メインだけとっても、5分ぐらいで食べちゃうような皿は作っていないと自負しております。


いくら200円とはいえ
かき込んで食べるようなデザート作っているつもりもありません。


ぜひ、お時間のある時に。

だんだんと、
僕たちの価値観やテンポが合わなくなって、
やめなきゃいけない時にはちょうど、
やめたくなっているんでしょうかね。

ぜひ、お時間のある時に。(しつこい)




良縁 奇縁 くされ縁。


夏のしっぽ
台風お代わり自由。
CMはいつの間にか秋色。


ブッチャーと呼ばれていたことがあります。
コック☆です。

さて少し前の話。

こんなロケーションの


お蕎麦屋さん行ってきました。
お蕎麦は手打ちのしっかり系。

お蕎麦屋さんのキャリアは長いんです。

実は移転オープン。
もはや話題になっているんでしょうか。

お蕎麦屋さんなのにこんな本格デザートも食べられます。
某シアトル系コーヒー店を長年勤め上げたイケメンバリスタが丁寧にハンドドリップするこだわりの本格コーヒーもいただけます。

是非とも行ってみて下さい。

蕎麦と、コーヒーと。忠兵衛

さてこのそば屋忠兵衛さんの店主とは旧知の関係。

ほんのちょっとだけ働いていたフランス料理屋さんの時に一緒でした。
彼の方がずっと先に入っていたので、年下の先輩。
その時彼はサービスマンだったのですが、いろいろと教えてもらったような気がします。(ですます調で叱られる恐怖とか。(笑))
すぐにぼくは辞めてしまったのです。(おキューリョーが安すぎて(´Д` ))

それからしばらく(何年も!)会ってもいなかったのですが、いつ頃でしょう再会したのは。(もう忘れた)
その時はすでにお父様とおそば屋さんやっていて、
「ゆくゆくはどこか別の場所で蕎麦カフェみたいのやりたい。」
って言ってました。

で、何年かずっとそう言ってて。
急展開したのは去年の秋くらいでしょうか。
場所が決まりそう。って。

そしたら、新しいお店で使うテーブルどうしようか、って話で、また、旧知のイチロさんに電話して。
そしたら新しいお店の床板どうしようか、って話で、またまた旧知のオサムクンに電話して。

素敵なお店に出来上がっていましたよ。

ウチらはただ最初に電話して会わせただけ。
あとは若い皆さんで…ってね(笑)。

みんな、最初に会ったのは15年とか20年前なんですよね。(あの夏から21年経つのよ!ホリイ君。)
まだケータイなんか持ってなくって、かといって辞める時、別れるときに連絡先交換したわけでもないのに、いつの間にかまた会って。
本当に不思議なもんです。
縁がある人は切れないもんなんですね。

逆もまた然りで。
連絡先交換したりしてても、全く会わない人は会わない。
でも、またひょんな事から繋がるかもしれない。
良縁、奇縁。
不思議なもんです。

まあ何より、
ぼくが出身でもない栃木に移り住んで、ガサゴソ生きていられるのは

リエさんとのくされ縁?
のおかげなのです。

自己ベスト。

ブログ書いてませんでしたねー。
自分でもびっくりです。

お盆休みありがとうございました。
明日(本日か)18日(木)から営業再開致します。
よろしくお願いします。

台風のしっぽか。
涼しいお盆から一転。
台風が連れて来た南の空気で仕込み日の今日に限って暑いなんてー。

しっかりいただいたお盆休み。
高額納税者(自称(笑)。)ゆえに、休みはとっても先立つものがないので。

自宅の掃除だったり。

実家に行ったら新しい兄弟がいたり。

やっぱりこういう時間がやる気のもとだったり。

そして何と言ってもオリンピックですね。
休み中、夜中でも何でもガッツリ見てましたよ。
詳しいですよ。(笑)
卓球女子団体、感動しましたね。
錦織選手の準々決勝の試合も。

前半メダルラッシュをもたらした競泳チーム。
オリンピックの大舞台で自己ベストの記録を叩き出す選手の多いこと!
体操の白井選手は新技を本番で成功させるなど、現代人なんでしょうか。

緊張とか、ないんでしょうか。

ぼくらがスポーツしてた頃は、
練習して練習して、身につけた実力の全部は本番で出せない、と言うと聞こえが悪いですが、本番の緊張感を差し引いた記録だったり、実力だったりを想定していたものです。
だから、練習はすごくした。

テストや試験なんかも、目標は高く高くして、本番ではちょっと悪くて普通。みたいな。

今で言うと、びわ市とかイベントなんかはそんな感じ。
準備して準備して、いろんな流れをシミュレーションして、8割想定どおりに運べばいいかな。

いつも、実力が100パーセント発揮できるとは限らない。
だから、練習や準備は100パーセント以上して。

ともしびも、重ねた月日だけは自己ベストを更新しております。(無理矢理か。)


恐縮にも、お祝いの品をいただきました。
ありがとうございます!
励みになります。

仕事します。
体に気をつけます。
毒も吐きます。(?)


自己ベストな日々を。
がんばります。

ショナイで…

お盆休みのご案内
今年は8月13日(土)~17日(水)の5日間をお盆休みいただきます。
よろしくお願いします。


夏休みですね。
ようやく梅雨も明けるとか。
あー夏休み。コック☆です。

バシャーモが好きです。
ポケモンGO?しませんよ。
ダウンロードなんかしたら最期、仕事なんかしなくなりますからね。
それぐらい、ゲーム好き。
故に、持ってるiPhone にはゲームアプリ1個も入ってません。

さておき、夏休みですね。(しつこい)
あー夏休み。(本当しつこい)

夏休みっぽいお客さんが多いです。
先日、いらっしゃった親子連れのお客様。
お母さんと男の子。小学校低学年くらいでしょうか。

ご注文はオムライスのランチをひとつ。
小さいですからね。分けっこして。
あ、全然ウェルカムですよ、お子様とひとつのランチ分けっこするの。
大人の方が分けっこするのは困りますが。(笑)

ランチのピークも過ぎた頃。
微笑ましい食事風景が目に入ります。

自分も子供の頃に、お母さんとふたりだけで外食するのって嬉しかったなぁ。と。
お姉ちゃんは学校、とかいう時にふたりだけで行った食堂とか。けっこう覚えてるもんです。
あの、歩道橋のたもとの焼きそば屋さんはいまもあるんでしょうかね。あるわけないかね。
紅生姜じゃなくて福神漬けが付いてたっけね。

父親とふたりだけで行った外食も覚えてますね。
魚釣りの途中で寄ったお店。
ラーメンだったかチャーハンだったか。

家族みんなで行った外食もたくさんあって、もちろん覚えているところもありますが、お母さんやお父さんを一人占めして、お姉ちゃんには内緒で、っていうちょっとした後ろめたさがインパクトを強くしているのかもしれませんね。

こちらのお客さんは、お姉ちゃんに内緒かどうかはわかりませんが(お姉ちゃんいるかどうかも)、お母さんとふたりで、ミョーにテンションの高い男の子が楽しそうで。


気もーちオムライス、大き目に作ってあげたくなっちゃうんですよ。
コックのおじさんは。(´Д` )

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