fc2ブログ

ヒキこもごも。

気づけば卯月も後半戦。
今さらですが笑

今月のお休み予定と

このマイルールは引き続いてます。

テイクアウトメニューです。
気温が上がってきました。
消費期限厳守でお願いします。
それから4月より施行のプラ新法に対応して、今まで無条件にお付けしていたプラスチックスプーンとフォーク、有料化させていただきます。
1人前¥10となります。
こちらからも確認しますが
必要ない方はお申し出ください。

お知らせひと通り打つだけでひと仕事ですね。
先月後半戦からマンボー終わり、それ春休みだ、やれブースターだ、税理士だ(まだ?)アワアワと日が過ぎていきます。

海外の惨劇悲劇も次々飛び交う昨今、
楽しいことも楽しいと言ってはいけないような、
嬉しいことも嬉しいと言ってはいけないような、
寂しいことも(このくらいで)寂しいと言ってはいけないような気がすると言う前言った後に
一旦考えることが増えるこの頃です。

いえ、そーんなに薄暗い日々をすごしてるワケじゃないんですよ?
人並みに面白かったり楽しかったり寂しかったりムカついたりしてます。
ただ、大っぴらにできないというか、しちゃいけないというか。
大っぴら、大っ平…やはり望むは天下泰平ですね。

マスク習慣だけ残してなんとなく薄らいできてるアレそれも。
それに伴ってお客さんのご要望もアレそれ増えてはいますが。
できないことはできないと言えるオトナで。
さまざまなお誘いもこもごもモゴモゴ。

お断りのしかたもこもごもモゴモゴ。
コック補完計画は進行中。

そんなことで黄金週間もやってきます。
おそらくなんと、3シーズンぶりの通常営業となる黄金週間。
去年と一昨年はテイクアウトだけ営業でしたからね。

戦々恐々です。
スポンサーサイト



ギムとケンリ。

3月ですね。

これはとりあえず笑
そしてお休み予定。

お休み多めになっております。
毎週月曜日と毎月第二火曜日の定休日に加えて
11(金)、30(水)、31(木)は家族と自分達のワクチンブースター搭乗予約がありますのでお休みをいただきます。
まん延防止、3/21(月)まで延長となりました。
時短営業続きます。
11:30~17:00(ラストオーダー16:00)
ずっとランチメニューです。
時短とはいえ、けっこう食べられますよ。
テイクアウトは19:00まで対応します。

ご意見様々ありましょうが笑ご了承のほどよろしくお願いします。

さておき(結局)
どうしてくれるんでしょうね。
プーのチン。
破壊された街も施設もすぐには戻りませんよ。
ましてや、亡くなった人は絶対に戻らない。
交渉の場が設けられる、交渉してるのなら、
前線もまだ引き金を引かなくていいんじゃない?
と思う人はいないのでしょうか。
核というワードを口にするトップに、それは違うと思う!っていう取り巻きはひとりもいないのでしょうか。

極東のど底辺の庶民の考えなど及びもしないのでしょうが。

ただただ不穏です。
このブログだって、本当はタイトル通りギムとケンリ、働き方と雇い方の今昔物語的(笑)的なおもしろ文章が途中まで書けていたんですよ?先週。

しかし連日の不穏なニュースに、どうもコレを今このまま投稿するのはどうなのかなー?と。
お知らせ主体の文章に差し替えしました。

まったくいい迷惑です。


シショー!

シショー!
さておき、現在まん延防止等~のため

このような営業時間と内容になっております。

~2/20までです。
御仁人方様々ご意見ありましょうが。笑
とりあえずは粛々と実行します。

テイクアウトもご利用できます。


今月のお休み予定など

なにとぞよろしくお願いします。

そんなこと(!?)はさておき、
シショー!
師匠、と呼べる人、いません。
とか言うと、すげえ偉そうですよね。笑

呼べる人いないっていうのは、
師匠と呼びたい人はいますが、
果たしてぼくが弟子を名乗っていいのか?って話で。
ぼくはの師匠はあの方です!って言って
ええ?で、この程度なの?って思われたら迷惑かかるじゃないですか。

なのでこれまでも、今までの経歴を自分から
「どこそこのお店で修業した」
とか言ったり書いたりしたことはないと思います。
「働いたことがある」とか「働かせてもらった」
とかいう表現になってるかと。
そこここで仕事を教えてくださった方々のことは
師匠と呼びたい気持ちを抑えて笑
先輩とか言ってるかと。

あとは堪え性がないので、
そもそも一か所の期間が短いってのもありますね。

実は、シショー!って呼ばれてた時期があります(!)しかも2回(!!)
いや、どこでも弟子をとったことはないんですけど(当たり前w)
まったく別の時期、年代に、まったく別の職場で
シショー!って呼ばれてたんです。
呼んでくれていた方々はどっちも、大先輩。
片やこれから海外へ仕事にっていう、「年下の先輩」。
片や渡仏経験もあるスーパー手早な菓子職人。
どちらの方にもいろいろ学びました。

なんでシショー!って呼ばれてたかって?
それは元々のぼくの名前のせいでして。

(そんなこったろ)

先輩と呼べる人に叱られる、
っていうことがなくなってどのくらい経つでしょうね。

こんな日々が続くと
たまにはなにか教わったり、叱られたりするのが懐かしくなるものです。
(実際言われるとムカついちゃうんでしょうど笑)

修業中の人、叱られるうちが華ですよ。
どんどん叱られましょう。

どうなんでしょうね。
どうなんでしょう笑

デルがオミになったり
措置だ宣言だ、
いろいろいろいろ変化しますが、
およそ2年前の当初からのぼくの対策は変わりません。




うまくやってます。

またか来たか第6波。
とりあえずそうゆう話はさておきですね。(置くのか)


とりあえずこれは載せといて。笑

どうなるかわかりませんが、とりあえずお上の号令が出たら粛々と従いますよ。
こちらブログでもお知らせしますが、
最新の情報は自分のTwitterの方がリアルタイムでいいかもですね。
トモシビコック ツイッター で検索できるかも。
本当にリアルタイムな心情(笑)も出たりしますので閲覧注意です。笑

本当にさておき、

うまくやってます。
なんの話かわかりませんね。
これはお肉屋さんですが。
お肉に限らず、食材、備品、包材仕入れの話で。

昨年、自分が良く行っていた食材屋さんがなくなったんです。
このあたり、近辺の飲食の方々も多く利用されていたと思うんですが。
食材だけでなく備品等なんでも買えたんですよねー
テイクアウトを始める時もすぐにお弁当容器揃えられたのもここのおかげでした。

ごく一部のトモシビコックマニアの方々は本当によく行っていたのを知ってくださっていて、なくなると知った時には、
「仕入れ、大丈夫ですか?」
「なくなっちゃったら大変ですよね…」
とか、ご心配をいただいてたりして。
「大丈夫ですよ、今度はどこから買おうか楽しみです。」なんてカッコつけてたんですが、内心はどうしようかな…ってモヤモヤしていたんです。

他にも買える業者さんはあるんですよ?昔から。
ただ、配送、配達してくださるのがほとんどなんですね。
なくなった所は基本自分で買いに行く。
自分の好きな時に行けるじゃないですか。
配達、って苦手で。(?)
持ってきてくれるからいいじゃない、
と思われるかもですが。

デリカシーのない時間に来たりするじゃないですか…笑
どう見たって、ランチで忙しい時に裏口トントンって来たりとか。笑えないんですよねー
今は大人になって平気ですが、もちょっと若かりし時にはそういうタイミング的なことで業者さんとギクシャクしちゃう事が多々あったりして。
要するに自己中なんですよね、ジコチュー。

あとはお肉とかお魚だと、配達されたモノの状態が…
っていうギクシャク材料が。(めんどくせーな笑)
特にひき肉はトラブル材料のナンバーワンですね。
頭の中のアドレス帳から消えていったお肉屋さんはアマタに登ります。

こんなジコチュー人間には、自分のタイミングで買いに行けて、現場で材料は見て選べる。
そういう買い方があってたんですけど。

なくなるんじゃしょうがない。
じゃあ業者さん探しから…
調べて、電話して、初めて会う人と見積りもらって打ち合わせして…もうダメそうでしょ?笑(やっぱりめんどくせえ)

でもちゃんとお肉屋さん選びましたよ。
ちゃんと配達してもらって。
今度はお肉屋さんも定休日があるので、注文や配達してもらう日も考えないとなんです。
特に第二火曜日のお休みがある週などはうまくやらないとハンバーグ品切れのままで休み明け、なんてことになりかねない。
うまくやってます。

お肉以外の食材も、去年たまたま飛び込みでやってきた業者さんはじめ、ちゃんと買えています。
良くしてくださる方々ばかりで助かります。

野菜は直売所を中心に。
カレー用の大量の玉ねぎとか、フレッシュハーブとか、どうしても近辺で揃わない時は市場に行ってます。

あと、包材とかお弁当容器とかはネットで買えています。
でもこれは今日なくなって明日の朝届くってわけにはいきませんので、少々在庫、買い置きをしなくてはならず、小さな物置きを買ってそこに置いたりして。

まあまあ、うまくやってます。

だから安心して成仏しろよメトロ!(最後毒)笑

今年もよろしくお願いいたします。

新年明けました。年末年始休業も終わり、
本日1/5(水)からスタートします。
お休み予定などどうぞ

お問い合わせでテイクアウトのメニュー聞かれた際にブログからツイッタ…って言ってる割には見やすいところになかったっていうwで載せときますね。

とりあえず今日から週末1/9(日)まではランチタイムのみ営業です。11:30~17:00(ラストオーダー16:00)

ディナーはディナーなりの準備もありまして、
それまでにランチしながら準備して、来週ぐらいから始めたいと思います。

ガッツリ!休みました。
昨日4日は一日中準備しましたが、それまでは元日にお雑煮作った以外お店のキッチンに入らなかった。
昨年までは仕入れ先も早くからやってることもあり、2日ぐらいから「買い出しだけでも…」「買ったから少しだけ作っても…」と不安を打ち消すべくちまちまチマチマ動いてたんですが笑

今年はもう、仕入れの配達も昨日4日から。
って決まっちゃってましたからね。
お肉屋さんも食材屋さんも。
直売所明日からなんだよな…さておき。
あきらめがついて逆にメリハリが効いて良かったかもですね。

本っ当にテレビばっかり見てました。
やばいと思い日々歩くようにはしてたんですが

けっこう歩いてたんですが

完っ全に正月太りやね。笑

おみくじは2人揃って末吉でした。(´Д` )
おとなしくボチボチいきます。

今年も宜しくお願いします。

最近の記事
最近のコメント
ツイッター。
プロフィール

トモシビコック

Author:トモシビコック

最近のトラックバック
月別アーカイブ
カテゴリー
ブログ内検索
RSSフィード
リンク
このブログをリンクに追加する
ブロとも申請フォーム

この人とブロともになる