ジョブ・セオリー。(薄め。)

いや5月。(´Д` )
ゴールデンウィークも終わり。
大分疎かになってしまいまして。

パタパタ、グッタリ
パタパタ、グッタリ
の毎日で。

そんな中にもちょいちょい

ささやかな楽しみを織り交ぜながら

毎月第2火曜日のお休みも2回目。


ご無沙汰しています。

うーん、続きはまた明日!(笑)

眠いんですわ。(´Д` )





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感謝感激、雨、ARASHI☆

先日の真岡市「門前びわ市」ありがとうございました。

雨、でしたねー。

行屋川の桜は予定通り、ビューティフォー。

ただ、雨。


だけでなく、風も。(´Д` )


会場入りして、さあセッティング。
っていうときに、強まる雨風。
テントが飛ぶのではないかと思うほどでした。

いつも通りのセッティングでは吹き込む雨風で販売できないな、どうにか考えないと…
とテントを押さえながら考えるばかりでなにも出来ずにいると、人の気配が。

びっくりです。
雨の中、雨風の中、並び始めていらっしゃる方々が!

どうにか始めないと。
と思ってガサゴソ動き出すんですがうまくいかない。
そうこうしてるうちに、開始の11時に。
とても始められない状態です。
いつもはいくら並んでいても「11時からだからね」と時間厳守を気取っていた自分が恥ずかしくなってきます。

「まだちょっと、始められないので、皆さんの分はお取り置きしますんで、どうか、他の出店ご覧になって来て下さい!」
と、その場をとりつくろってはみたものの、はかどらない。

終いには、「大丈夫ですか?なんか手伝います?」と並んでいらっしゃるお客さまに言われる始末。

「どうでしょう、いつもはこっちにあるコンロの台を向こうにして、こっちにはその台を…」
とアドバイスをくれたり、「一緒に持ちます。」とか手伝ってくれたり。

すると見事に、いつもとは違う配置で、雨風を防ぎつつ販売ができるように。

さすが、常連のお客さま。
いつもの配置も把握してるからこそできるアドバイスですね。

Yさん本当にありがとうございました!
あの配置は「フォーメーションY」として雨の日に活用します!(笑)
雨の中ペグを打つぼくに傘をさしかけてくださった奥様も本当にありがとうございました。

こうして、定刻の11時よりも20分ほど遅れてともしびはスタートしました。
すると、最初に並んでいた方々だけでなく、続々とお並びの方々が。

雨風は強いままです。

足元は水たまりも出来始めています。
皆さん軽装に傘、だけのいでたちでお待ちくださってます。
雨合羽2枚重ねに長靴、の完璧な重装備はウチのリエさんだけです。(笑)

本当にありがたい。
待っていて、期待してもらえてるんだな。
と、実感しました。

その後も雨は強まったり弱まったりを繰り返しながら降り続き。

まあ、残りました。(笑)
それでも、あの雨の中お並びいただけたことや、お買い上げいただけたことは、本当にすごいことだな。と改めて思うのです。

今回の門前びわ市、雨の中足を運んでいただいたお客さま、サポートしてくださった仁平古家具店の仁平氏始めスタッフの皆さん、周囲の出店の皆さん、
やっぱりあの雨の中並んでいただいた方々。

感謝申し上げます!

誠にありがとうございました!

4月より。

まずはお知らせを
4月より、ランチメニューの内容と価格を改定させていただきます。
4月より、毎週月曜日の他に毎月第2火曜日を休業日とさせていただきます。

よろしくお願い致します。


4月ですね。
イレギュラーなトラブルに弱い。
意外にグラスハートだぞ(´Д` )
コック★です。

先だってお知らせしていた通り、4月よりランチメニューの内容と価格を改定させていただきます。

どうにかこうにか出来ました。

ランチメニューの件ですが、変更点としまして
・それぞれ100円~300円の値上がり
・よくばりランチプレートの移籍
・ともしびセットの移籍
となっております。

値上がりに関しましては、なんの言い訳もございません。
食材の仕入れ値が、上がる事はあっても、戻る事はほぼありませんね。

ただ、ランチタイムのデザートは据え置き、200円でのご提供です!(笑)。


こーんなデザートやあーんなデザートが200円!(税込!)で付けられるのは今まで通りです。

よくばりプレートの移籍。
なにかと物議を醸しだすよくばりプレート。
あんなに時間のかかるメニューがランチメニューに存在し続けることが物議。
ご迷惑をおかけしてばかりという事で廃止…というワケにもいかず。
ディナーメニューの方に電撃移籍!します。

まだいろいろ決まっておりませんので正確なご案内は出来ませんが、
今度からはよくばりプレート、夜メニューでの提供となります。

ともしびセットも、同様に夜メニューへ。

デザートは据え置き200円ですよ(笑)

なんだよ、値上がりして、ランチメニューの選択肢が減って、いいとこないじゃん。
というお声もありましょう。

が、
この変化で今までよりはいくらかスムーズにランチタイムが回ればな。と。

使える食材の幅が増えれば
またこの料理?
となりがちな日替わり品にも変化があったりする。…かもしれませんし。

パスタも同様。
仕入れでなかなか手の出なかった新鮮な魚介系のパスタができるようになる…かもしれません。(笑)

馬鹿みたいに時間のかかるメニューがなくなれば、次の空席時間が読みやすくなって、2部制でのご予約が可能になる…かもしれません。

やってみないことにはわかりませんが、今までよりスムーズに、良くなるようにと思っての変更ですので、なにとぞよろしくお願い致します。

デザートは据え置き200円。(笑)


どうにかご満足頂けるように
2人、無い知恵絞っております。(´Д` )

そして、毎月第2火曜日の休業日。
これも言い訳ございません。
今までも用があれば連休を頂いていましたが、毎月決まった連休があるというココロのゆとりを頂きたく、決定致しました。

ご迷惑をおかけする話ばかりですが
4月より。

よろしくお願い致します!

気持ちはまだまだ新参者、チャレンジャーです。



防衛本能。

お知らせを2点。
①来週、3月21日(火)は臨時休業とさせていただきます。
よって、20日(月)21日(火)と連休となります。
申し訳ありませんがよろしくお願い致します。

②諸事情鑑みて、4月よりメニューの価格を改定いたします。具体的な開始日等、詳しくは追い追いお知らせして参ります。
何卒よろしくお願い致します。


さて3月も中盤。

春は出会いと別れの季節、などと申します。

先日のランチ。
列の中に見えたのは昔からいらしてくれているお客様。
本当に。
ぼくがともしびに入ったばかりの頃からでしょうね。

折に触れてはいらしてくださいますので珍しくもないんですが、シチュエーションと春の日差しを受けているお顔を見て、

「あ、いなくなるな…」
と思いました。

ひと通りご案内終わったリエさんが、
「◯番テーブル、◯◯さんでーす。」
と言った時に、
「なんかね、そろそろいなくなっちゃうのかね。」
と、ボソッと言ってしまうくらいの直感。

そして、食事を終えてお帰りになる時、
「うち、この春引っ越しで…」
とお声をかけてくれました。
「!でしょう~?そんな感じがしてたんだ~。寂しいなぁ。」

元来、ビビりで弱虫なので、ビックリしたりショックを受けるのが苦手。
大抵の事は「想定内。」にしておきたい。

だから、いろんな物事に対して
いろんな予想を持って見ています。

まさに防衛本能。
ある程度覚悟してれば、ショックも少ないですからね。

そういうクセが、今回の件も想定内にしていたのでしょうね。

でも、寂しいな。。

本当に昔から。
だって、
ご結婚するかしないか、したばかりの頃に始まって、
お子さんを授かり、
もひとつ授かり、
もう小学生。

見ていて本当に微笑ましいご家族でした。
ご主人が同世代ということもあり、ミョーに波長が合う感じで。(ぼくだけ?)
エピソードは数知れず。

シチュエーションからして
いつかいなくなっちゃうとは思ってましたが。



だいぶ色褪せちゃいましたが、今もキッチンにこの写真、貼ってありますよ。

またきっとお会いできますよね。

フォースと共にあれ。(´Д` )



パブリック・オピニオン。

3月となっております…

まずは…!
先月の「門前びわ市」、ありがとうございました!(オイオイ。)

いや本当にすいません。
ありがとうブログ書くの忘れてました。
ちょっと写真撮ってなくって。
今回のディスプレイの写真、友人のブログにキレイに写真載せていただいてますんで、ぜひご覧ください。
ディスプレイもそうですが、やはりバレンタイン。
リエさんの焼き菓子チームが先行逃げ切りでしたね。

けっこうがんばっていましたからね。

とにかく遅くなりましたが、今回のびわ市もありがとうございました。
寒い中お並びいただいてお買い上げして下さったお客様、主催の仁平氏始めスタッフの皆さん、ありがとうございました!(だから遅い)

P.S.打ち上げで久しぶりにいただきましたわー。(笑)


さて時を戻して。(´Д` )
懸案だったカクテーシンコクもなんとか決まりがついて、あとはゼー金の心配。

3月に入ってなにかとバタバタしがちです。
ブログ書かなかった言い訳じゃあないんですが、まあ時間がない。

録ったテレビ番組見る時間もない。(でもイッテQは見る)
ウォーキングとか、やってみたい。
まあ、自営なんだから時間ぐらい自由に作れよ。
というお声もありましょう。

なかーなか、出来ないんです。
朝のパンから始まって、買い出しして…やめましょう。
グチみたいになりますね。

で、昨今耳にするのが働き過ぎをなくそうとする潮流のニュース。
過労による自殺のニュースや、月の残業時間の協定のせめぎあい。
そしてプレミアムな(笑)フライデー。

まあ、お国のタテマエとしては働き過ぎは良くないぞ、健康に悪いぞ。っていうことのようですね。
そんな世論の高まりも、ぼくらには届くはずもなく。

もともと世代的に、他人より勉強して、仕事して…他人より…っていう世代でしたからね。
モーレツ社員(笑)ほど昔の人間じゃありませんが、がんばりすぎの美学みたいのは刷り込まれてますね。

だから、今の流れにもギャップを感じつつ。
働き過ぎはダメだけど、ゼー金はウンと納めろよ、っていうギャップ。
キギョーの方は働き過ぎダメだけど、
商人、職人は休日返上、深夜高速がもてはやされるギャップ。
それでいて、そっち側の方が安心なギャップ。

あらゆることが保障されてますからね。

本当、士農工商。

そんなことをボヤッとボヤく
春うらら。


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