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アマくない。

いやしわすでごわす。

とりあえずお休み予定など。
変則多いです。
24日、月曜ですが営業しようと思います。
クリスマス、スカスカスカパラです。
例年通りの感じで料理しようと思っています。(今のところ)
スカスカスカパラです。
ご予約いただけたら幸いです。

飾り付けは早々に、

始まっております。

さておき(笑)

当店のカレー、召し上がったことありますか?
中辛よりはけっこう辛いですよ?

ここ半年くらい、このセリフが客席から聞こえてくるようになりまして。

ともしびのカレー、召し上がったことあります?
これはぼくから。(笑)

甘くないんです。
でも甘い。(どっちやねん)
リエさんが仕込み担当。
普段冗談っぽく言ってますが、本当におかーさんからの一子相伝の拳。
ぼくはちゃんと知りません。
長年のクセで盗み見はしてますけどね。(´Д` )
玉ねぎ剥くの手伝うくらいです。

大量の玉ねぎから、甘さが生まれます。
この大量の玉ねぎを週一回以上、炒めてます。
営業終了後なので、カレーになるのは深夜に及びます。
おかーさん時代から、つまみ食いも本気食いも盗み食い(?)も含めて食べているぼくからしても、
ちゃんと、継いでると思います。
つまり、変わってない。

時代の変化か、「辛い。」と感じる方も増えたらしく。
時には「辛過ぎる。」なんてクレームめいたことを言われたりして。
だから気にしたリエさんは冒頭のセリフを言うようになりました。

まあ、甘くはないんですよ。
じわりと汗ばむ感じ。

古くからのお客さんや、ウン十年ぶりだと言うお客さんも、「これこれ!このカレーよね!」と言って喜んでくれます。
作ってる人が変わった、って聞いただけで
これ見よがしに「味、変わったよね?」なんて言ってくるアホはさておき。

辛さ、甘さ
塩っぱさ、薄さ(薄っぺらい(笑))
暑さ、寒さ
だいたいは一致するのでしょうが
最終的には個人差、人それぞれです。
旨いかそうでないかだって個人差。

ぼくは、好きなカレーですね。

ぼくの場合は作りたての寝かせてない時が一番好き。
毎回仕込んだ夜は「味をみて。」って言われて食べさせてくれるんですけどその時は永遠に食える、って思います。

まあ、ちゃんとマジメに作ってくれてるってことですよ。
疲れた体にムチ打って。
ウチのカレーはこの味、この辛さ。
コ◯イチみたいに辛さ調整はできません。

甘くないんです。

そんなカレーを分けてもらった新メニュー。
焼きチーズカレーライス。

あっつ熱です。
夜だけです。

…最終的には自分のメニューの宣伝かーい。
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山の雪だより。

寒いような寒くないような。
暖冬だそうですね。ダントー。
やっぱり冬は寒くないと。
寒すぎるのもアレですが。(どっちやねん。)


先日、自分的に初観測。
雪ありますね。

さておき

先日、ご来店の老紳士。
ちょっと特徴的な、去年引退した将棋界のあのレジェンド(笑)を思わせる風貌の紳士なのですが、定期的に来てくださって必ずハンバーグを召し上がって帰られます。

お店でかけていた音楽や、貼ってあるポスター等への造詣が深く。
イコールリエさんとチョイチョイ話が弾む方。

初めていらしたのはいつだったか。
でも、去年の今頃来た時に、
「もう山の方は雪なので、4月ごろまでしばらく来ませんよ。」
と、仰られたよ時はちょっとびっくりしまして。

訊けば山、あの世界遺産の山の方にある別宅に定期的に来られているらしく、その帰りに立ち寄ってくださるとのこと。

で、先日。ご予約いただいた時にリエさんと
「今年はこれが最後かな?」
などと予想してお待ちしていて。

訊いてみたらやはり今年最後とのことで。
ちょっと、ぼくも入ってお話弾みまして。(ヒマかい。)
本当にいろいろなことに詳しい!
楽しいお話が聞けました。

帰り際には一番早い、「良いお年を。」のごあいさつ。

また、山の雪が解けた頃にお待ちしておりますね!





哀愁でいと。

いや寒い。
そりゃそうですよね、師走もすぐそこ。


ななんと、ちちんぶいぶい以来の投稿。
パワースポットパワーのおかげか
はたまた人生最終回か。
バッタバタのノーヴェンバー。

やってることは繰り返しなんですけどね。

このプリンも繰り返して四半世紀。
見習いの時に覚えてからこの11月で25年作ってます。
正確には1、2年抜けているし、
配合も自分なりに変化してますけどね。

お世話になった先輩のお店もこの11月で25周年。
四半世紀ですよ。
すごいことですよ。

続けているって
当たり前だけど大変で
普通なのに奇跡的。

いくらちゃんとやっていても
続けられなくなる理由なんてどの角度から飛んでくるかわからないんです。
身につまされるようなお話を聞いたからってわけではないけれど、
当たり前に続けられることに
いてくれる人がいることに
ありがたみを感じて生きましょう。

寒ーく、暗ーくなるのが早い夕暮れ。
恩人の訃報が舞い込みました。
たった1ヶ月しかお世話になってないけど
なんとも暑くて熱い夏でした。

そのうち会ったら、
少ない思い出話して
感謝の気持ちを伝えられたら、
そのうち、なんて思っていたのは甘い考えでした。
ごめんなさい、ありがとうございました。

会うべき人、会いたい人には会って。
行きたいところへは行って。
やりたいことはやっておきましょう。

意外と時間はないのかもしれません。

なんて思って
哀愁デイト。



ちちんぶいぶい。

深まりますねー。秋。
ホットカーペットっすよ。(´Д` )

唐突に。

過日、小小旅行へ。
ともしびに入って11年、
リエさんと泊まりで出かけるのはこれで3回目。
苦労かけます。
毎年海外?連休は必ず旅行?うらやましい。
自営業なんてこんなもんです。(かね?)

天空の神々に近い高地はすでに紅葉が始まっていました。

下の方に見切れてる、ご神木から何かを授かろうとしている人物はスルーしてください。(´Д` )

パワースポット開運ツアー(笑)
とでもいいましょうか。
お参りしまくりでした。

こんな旅をぼくたちが考えつくはずもなく。

大好きな先輩達と。

太鳳ポーズでちちんぶいぶい。(笑)

お互いにこんな仕事で、家の事もあり
たまの電話で
どっか行きたいねー
なんか行きたいねー
ってずっと言ってて。

もう少ししたら
あと何年かしたらきっと行けますよ!
って言ってたのが
ついに実現したのです。

あっという間の2日間。
御守りやご朱印も増えたけど(笑)
なにより元気がもらえました。

もちろん、パワースポットのパワーもね。
さすが、ココロによく効くおまじない。(´Д` )

ありがとうございました。
また開運ツアー第2弾。
いつの日か。




ごちそうさまが聞きたくて。

急に寒くなったり。
深まりますね、秋。

あいかわらずバタバタと。(ばっかりかよ)
週末ともなると、さまざまなお客さんが、本当に(いろんな意味で)さまざまなお客さんが来てくださいます。
ありがたいことです。

珍しくぼくがお会計に出たときに、
「シアワセな気持ちになったそうですよ。」
とお連れのお子さんの言葉を伝えてくれたお客さん。
なぜか最近よく、「シアワセになった」というお声をいただきます。
ありがたいことです。

ちょっと前までは、いかなるお褒めの言葉も、
ご挨拶みたいなもんだ。
と、思っておりました。(生意気。)
アノ有名料理研究家の本のタイトルも
キレイ事だと。(暴言。)

ですが最近では、本当に嬉しく思うようになりました。(いや本当に。)

いろんな事が伝わりにくいこの商売。
大変な事も、わかって欲しい部分も、なかなか伝わりにくい。
なんの仕事でもそうだろ、というご意見もありましょう。
確かにそうですが、
伝わりにくい上に、実入りも少ない。
となると、もう、
そういったお褒めの言葉が、
褒めてなくても
「ごちそうさま。」
がモチベーションになるのです。

トラウマになりそうな週末も
異星人のハプニング、その対応で流れが止まっても、何も言わずにデザートを待ってくださって。
帰り際、凹んでうつむき気味のぼくの顔を覗き込むように、
「ごちそうさま。」
と満面の笑みをくれたおばあちゃん。

あの時正直、もうこんな仕事やってらんないとまで思いかけてた(極端)気持ちがすごく和らいで、救われたものです。
日々本当にいろいろなことがあります。
一喜一憂、しちゃいけないんでしょうけどね、
まだまだ修業中。

お客さんあってのお店です。(´Д` )
本当にありがとうございます。



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