ケチなんです。

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本日のお昼の賄い。
野菜とホタテのペペロンチーノってところでしょうか。
この野菜っても、ブロッコリーの軸(茎?)の部分や、カブの葉の部分、トゥルネしたニンジンの屑だったりします。

捨てられないんです。(ケチなんで)でも、美味しいんですよ、この部分。ブロッコリーの茎なんて、パスタと一緒に茹でると、柔らかくなって、ちゃんと味もあって。
立派な葉っぱが付いてるカブって、この葉っぱをどうしよう?って考えますもんね。

命をもらって食べている。からには、ゴミ箱にいく部分をなるべくなくすのが、礼儀かな。と・・・

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デミグラスソースにたまに使うことのある、仔牛のガラ。これは煮込み終わったもの。見事に骨だけです。
命をもらって仕事をしている。と一番リアルに感じるビジュアルのひとつです。

食べ物、大事にしましょ。
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