too fast to rush?

お知らせを。
今週末、9月4日(日)は都合により午後4時で閉店、ディナーはお休みさせていただきます。
ご迷惑をおかけしますがよろしくお願いします。



台風心配ですねえ。
8月も終わり。
夏休み、終わっちゃうよ…

これからお話するのは
決して、グチや文句ではありませんよ。
普段仕事をしていての、感想といいますか…

例年に比べて夏休みでも慌ただしい日々が多かったような…

バタバタ、ガチャガチャとランチタイム。
ひとしきり料理を出し終わり、

さて、フライパンを洗って、今のうちにちょっとだけでも皿洗いを…などと思って始めると、
「デザート伺ってまーす!かぼちゃ(プリン)とタルト、グレープフルーツ(プリン)でぇーす!」
と、リエさんからの指示が飛びます。
「えぇ~?」と。

さっき料理出たばっかりじゃないのぉ?
とはいえ、サービス係からの指示。

盛り付けて出すと、

じゃあ皿洗いを…
「ありがとうございまーす!」
「えぇ~…」
5分ぐらいしか…

ウチのサービス係は優秀ですからね。
ぱっぱとバッシング(片付け)をして次のお客さんを招き入れます。

皿洗いはまだ手付かずです。

注文が入ります。
…あとはへ戻っての繰り返しです。(´Д` )

♪牛丼ひとすじ300年
♪速いのウマいの安っすいの~

あ、これは本家じゃなくてキン肉マンが歌ってた方か。

突然すいません。
やはり飲食業、「速い、安い、美味い。」が良しとされるのでしょうね、というか、そういう世代のど真ん中に育ってきました。

かくいう僕たちも、食べるスピードは速いです。
いや、速かった、なのか。
いまや僕たちの食べるスピードなんて今やふつうなのか。
いやいや世の中が速くなってきたのか。

最近驚いたのが、リエさんと行った回転寿し。
周囲きけっこう空きテーブルがある時に着席したのですが、次に顔を上げた時には、満席。
そして、次に顔を上げた時には全部のテーブルのお客さんが入れ替わっていたという…

本当にみなさん、お食事が速い。

ネットやスマートフォンの普及で
目に見えて便利になり、いろんなことが効率よく正確に行えるようになってきている昨今。

食事、って事に対する重要度が変わってきているんでしょうね。

お休みのランチなどは
その後のご予定がある方も多いでしょう。
ですから、ご予約を入れていただいて、そこから料理が出てきて、食事を終えて次の予定の時間設定があったりすると当然、食べるスピードも
速くなるのでしょうね。

ところが、

現在ともしびでは、
「少人数で運営しております。時間のない方。お急ぎの方。ご遠慮下さい。」
と書いている始末。(´Д` )

情けない話ですが、事実ですので。

時間の予定がある方にご迷惑をおかけする訳にはいかないと思い、表記しています。
本当なんです。

ですので、ぜひお時間のある時に。

ランチには
サラダ、スープ、メイン、コーヒー(飲み物)がセットになっております。

メインだけとっても、5分ぐらいで食べちゃうような皿は作っていないと自負しております。


いくら200円とはいえ
かき込んで食べるようなデザート作っているつもりもありません。


ぜひ、お時間のある時に。

だんだんと、
僕たちの価値観やテンポが合わなくなって、
やめなきゃいけない時にはちょうど、
やめたくなっているんでしょうかね。

ぜひ、お時間のある時に。(しつこい)




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